妈妈每年都这样腌酸辣椒,做一次吃一年也不坏,传统的方法就是好

各位大家好,我是雷晓初。我坚持每天做饭。我用最简单的食材来烹饪最美味的食欲。欢迎关注!

2019080621_a5d874e6e5fe4e58959d650a2bda9106_6836_wmk.jpg

农村地区的传统方法很好。妈妈们每年腌酸辣椒,每年做一次

可怜的是,冬天基本上是在罐子里吃腌制的蔬菜,所以夏天的妈妈们必须要有几个辣椒的祭坛,所以对于腌辣椒,妈妈们也有她的小秘密,腌辣椒一年都不会白,也不会坏。上班后,回到农村最尴尬的不是当地的鸡肉,而是母亲的酸辣椒。这东西用来搅拌葱,这是一个完美的搭配。

2019080621_a91a7f1ae16e486e8025b23a727070c0_7594_wmk.jpg

在过去的几年里,我的父母和我们住在一起,帮助带孩子。从那时起,他们可以吃酸辣椒和酸豆。每年,我都会腌制一些,我会在煨时吃它。酸辣椒也是湖南的一道名菜,所以这种做法也被老一辈传承下来。我的母亲已经使用了几十年。今天分享给大家,就像朋友可以尝试一样,远离添加剂,只需保持一个很好的比例,在家里腌出水和酸辣椒的出口!

2019080621_9253a940b4684aa1b87e5f5adbf16d7f_2426_wmk.jpg

【腌辣椒】

配料,小米辣椒,盐,开水

做法:

1.将小米辣椒洗净并取出,或用干净的抹布逐一烘干干辣椒。

2019080621_b5041d96fba949afb30d69fa14ba40f2_8057_wmk.jpg

2.将清洁过的小米辣椒放入阳光下,让其干燥。这对于确保所有辣椒都没有水分尤为重要。

2019080621_73c7fbb3f37448c0aca64e59648d5a77_3359_wmk.jpg

3,准备一个泡菜罐,将一些开水烧入罐中,水不需要太多,可以用胡椒粉冲洗,盐的比例按一斤胡椒粉加两两盐,所以刚好,腌制辣椒不咸或酸。

2019080621_3a7290cf978e4bef9a9a8e46c4ce65d4_2033_wmk.jpg

4.将所有胡椒倒入罐中,用筷子搅拌。将所有辣椒均匀地包裹在盐水中并盖上盖子。穿上它15-20天。

2019080621_a7a66eeb5c624cc98a58c25da1b0d09a_2221_wmk.jpg

我家的祭坛已经腌了两个星期了。所有的辣椒都是有色的。它看起来非常饱满,味道恰到好处。炸鸡和鸭肉很好吃。

2019080621_0e8343dc84804b28b76ea472a59fac3e_7263_wmk.jpg

[提示]

1.在将水加入泡菜罐中之前,确保没有原水。待干。

2,小米辣椒还应该干燥水面。

3,盐的比例是一磅辣椒两两盐。

4,最后一个罐子必须密封。

2019080621_a39b73ca31044623a715e09a67fb59fa_4987_wmk.jpg

喜欢我的文章,请喜欢,收集,转发,不知道吃什么,欢迎找一个小厨房,厨房每天都会为您带来原创美食,欢迎关注!

雷晓初:来自媒体的多平台原创优质美食,整个网络已阅读600多万,擅长家庭烹饪,为家庭做心连心,共享健康美食!今天吃吗?寻找雷厨房,总会有惊喜!